Корисні поради Всем

Як чістіті восьминога (страви, рецепти), як варити и готувати восьминога

Фото - Як чістіті восьминогаЕсли ві ще не знаєте, як чістіті и готувати восьминога, то вам сюди.

Ще римляни и Стародавні греки очень любили восьміногів и Постійно на них полювалі. Любов пройшла через століття и зараз жителі Середземномор'я, незважаючі на всі багатство Вибори, Із задоволений поглінають восьміногів в будь-якому виде. Солоні, сушені, свіжі и варені молюски Корисні, а особливо з оливковою олією. У восьминога Дуже багато Білка, а крім цього, смород добро зміцнюють серцево-судинно систему.

Як вібрато восьминога?

Восьміногів маленьких и СЕРЕДНЯ розміру, як правило, продаються Цілком, и вібіраті їх легше. Як бі це звучало дивно, но восьминога вібірають по очах. Смород, так бі мовити, дзеркало его якості. У хорошого и їстівного молюска очі повінні буті Прозоров. Найбільшімі особин обробляють и на прилавках можна Побачити Тільки щупальця, у якіх, природно, немає очей. Тут Варто орієнтуватіся на колір кожи. Вона винна бліскучії, красивого коричневого кольору. Такий продукт можна брати без роздумів. А вісь восьминога, у которого є чорні плями на кінцях щупалець и тихий, у якіх шкіра рветься, краще НЕ купуваті. Смород б б б б б б б б б б б або не свіжі, б б б б б б б б б б б або не правильно зберігаліся.


Фото - Можна пріготуваті таке частування
Можна пріготуваті таке частування

Восьміногів любити готувати в странах азії та Європи. В азіатській кухні молюсків Частіше всегда просто відварюють. Варені щупальця - це основа більшості салатів и закусок.

Перед варінням щупальця промівають у воде, краще проточною, далі заливають холодною водою и Тільки после закипання води варять від 5 до 10 хвилин. Годіна поклади від розміру восьминога. Дуже Важлива, щоб молюск остігав в тій же воде, в Якій ВІН Варівші. Охолодженя Восьминіг дістають з ємності, очіщають шкірку и готовятся по вподобання рецептом.

У середземноморської кухні у восьминога спочатку відаляють Чорнильна мішок. При авторитет его НЕ викидають. Чорнило теж можна використовуват в багатьох рецептах. Даже відаляють Дзьоба и очі. А после цього тушку промівають у воде, даже відбівають звічайній молоточком для м'яса, ріжуть на невелікі шматки. Найчастіше в Цій кухні восьміногів просто обсмажують на олівковій Олії, а после гасячі разом з овочами и з додаванням вина.

Як правильно пріготуваті восьминога

Цінність у восьминога представляються щупальця. Головне, щоб смород НЕ булі гумовий. Для цього їх можна відбіті молотком для м'яса. Альо є й Інший, мирний способ. Звітність, чітко стежіті за Годін Приготування продукти и не доводіті молюска до задубіння в окропі. Втім, если годину згаяно, то нужно запастися терпінням и варити восьминога до тихий пір, поки ВІН НЕ БУДЕ їстівнім. Во время готування молюск проходити кілька стадій.


Як готувати восьминога

Треба вікріті момент и підловіті восьминога в тій момент, коли ВІН Галі НЕ здерев'янів, або перечекаті цею момент. Є маленька хітрість, щоб страви Вийшла відміннім: во время варіння кинути в каструлю пробки від вина.

З чим готовятся восьминога

Восьминога кладуть практично в Усі супі, в якіх є декілька відів морепродуктів. Продукт відмінно поєднується з кальмарами. А зараз БАГАТО кухаря роблять котлети з ціх молюсків. Ця страва, до речі, охочих їдять діти. Тут Важлива ВИДАЛИТИ у кальмара и восьминога Дзьоба, віпатраті и Пропустити через М'ясорубка. До фаршу Додати часник, зелень и цибулю, далі обваляті в панірувальніх сухарях и смажіті.


Готуємо молодих восьміногів

На сковороді котлети Достатньо тримати две-три хвилини. До речі, таке страви очень корисностей для артістів. Восьминоги и кальмари - це білок в чистому виде, а ВІН корисний для зв'язок и дозволяє надовго Зберегти голос. Чи не дарма Краще співакамі вважаються італійці, Які їдять морепродукти чи не кожен день.

Що ще Підходить до страви з восьминога?

Будь-які бобові, Наприклад, квасоля, овочі, зелень І, обов'язково, соєвий соус або олівкової Олії, винний оцет.

Японці подаються восьминога з рисом, водоростями и васабі. Китайці ж мудрують и маскують молюска соусами. Португальці вважають за краще восьминога в клярі, а італійця воліють класти его в суп для навару.

Є восьминога можна и живими. Прінаймні, так люблять делать корейці. А от у России радян делать салати з восьминогого. Смород Легкі й одночасно пожівні. У салат можна сміліво класти листя салату, додаваті олівкової Олії або винний оцет, лимон. Альо головне НЕ переборщіті. Для салату и сашімі всегда Важлива Зовнішній вигляд. Тому нужно постаратся красиво порізаті щупальця. Зробіть так, щоб на кожному паску або кухлик були присоска.

Популярні рецепти з восьминога

Фейжоаду з восьминога (португальського кухня)

Для цієї страви нужно 1,5 кг восьміногів, 1 склянка квасолі, 5 зубчіків часника, 5 ст.л. олівкової Олії, 2 ст.л. свинячого топленого сала, 4 цибулини, сіль, зелень петрушки и чорний Мелень перець, 3 Середніх моркви и півсклянкі білого сухого вина.


Фото - Фейжоаду з восьминога
Фейжоаду з восьминога

Квасоля та патенти замочіті на день-два, обсушіті и варити на повільному вогні. Вареного (з Цибулів и оливковою олією) восьминога порізаті. Згасіті в каструлі подрібненій часник в олівковій Олії та салі. Далі Додати нарізану цибулю, и нарізану кружечками моркву. Всі це пріправіті сіллю, перцем и продовжуваті гасить. Додати білого вина и довести страву до кіпіння.

А потім покласти нарізаного восьминога и квасолю. Долитого води, Додати СОЛІ и перцем. Готувати на повільному вогні. После стоит війняті кілька ложок квасолі, розчавіті ее Виделка и покласть того. Розмішаті и тушкуваті до загустіння. Перед ТІМ, як податі страви на стіл, посіпаті его нашаткованої петрушкою.

Восьминіг смаженню (Мальтійська кухня)

Для страви нужно 0.5 кг восьминога, 2 ст.л. Рослин масла, 4 шт. ріпчастої цибулі, 2 ст.л. томатної пасти, 8 шт. оливок, 1 ст.л. каперсів, 1 ст.л. м'яти Рубанов, 1 ч.л. суміші спецій и 1 стакан червоного вина.


Фото - Саоат зі смаженню восьминогом
Саоат зі смаженню восьминогом

Перш за все звітність, ВИДАЛИТИ у восьминога очі и Чорнильна мішок. Тушку ПРОМІТЕЙ під проточною водою. Відбіті и порізаті на шматочкі. Лук підрум'яніті на маслі, Додати в него восьминога и обсмажіті Протяг декількох хвилин. Потім Додати всі Інші Інгредієнти и тушкуваті две години. Періодічно помішуваті. Звітність, стежіті, щоб м'ясо НЕ підсіхало и додаваті гарячу воду. Такого восьминога можна подаваті з картоплею або спагетті. Гарнір Варто додаваті в кінці Приготування.

Салат з восьминогом (Кіпрська кухня)

Візьміть 300 гр. Восьминога, 1,5 літра води, 1 ч.л. СОЛІ, 1-2 цибулини, 2-3 помідори, 2 ст.л. різаною петрушки, 2 листи зеленої цибулі, 90 р Зелених оливок, 2 ст.л. каперсів, 4 ст.л. соку лимона, половину ст.л. цукру і 2 ст.л олівкової Олії.

Поріжте восьминога, відаліть Йому Дзьоба и варіть 40-50 хвилин у підсоленій воде. После цього молюска обсушіті. У цею годину очістіть помідори від шкіркі и поріжте. Разом з ТІМ поріжте цибулю, и Дода зелений лук и петрушку. Добре перемішайте. В окремій тарі змішайте масло, сік лимона, сіль и перець. Отримання сумішшю заправте салат. Его можна подаваті з хлібом з Вершкова маслом.

22.12.2011 р Пілов Жанна

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

КОМЕНТАРІ

Visual verification

Поки немає коментарів